红枣面包就是香!刚出炉撕着就能吃一个,每次最少做两个

时间:2019-10-22 22:58:15 作者:象潭信息门户网 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】

每个家庭都有一个担心三餐的人。我是家里的唯一。每天思考做什么和吃什么正在逐渐形成强迫症。我的日常操作是家里的“干粮”不能被切断以备不时之需。如果我愿意,我可以拿走它。

烤面包是这些干食物之一。当我有空的时候,我会烤两个,这样早餐的主要食物就可以很容易地解决,放学后饿的孩子也可以用它们来垫他们的肚子。

我已经做了很多次红枣吐司了。因为总是在晚上,光线不够好,不能拍照,孩子们忍不住想吃东西,所以他们拖了好几次才给成品拍照。

这种面包特别软,有浓郁的枣味。它味道好,营养丰富。当我把它从烤箱里拿出来的时候,我可以吃一个,所以我每次都要煮两个来放松一下。

[食品材料]面包粉500克,红枣适量,白砂糖40克,蛋液50克,酵母5克,黄油30克,盐3克,水270毫升。

[特定制造步骤]

1.将270毫升冷水倒入面粉搅拌桶,加入5 g高糖酵母,然后倒入鸡蛋。

2.将500克面粉倒入拌粉桶,将40克白砂糖和3克盐倒入拌粉桶。启动厨师的机器,抵抗并彻底混合面粉和液体。

3.厨师机器抗拒揉捏大约10分钟。此时,面团湿润而光滑。然后加入30g室温软化的黄油,继续低速捏合,将黄油和面团充分捏合在一起,然后中速和高速捏合10-15分钟。

直到面团光滑细腻,有弹性。这时,拉下一小块面团,手套膜就可以很容易地拉出来。这次面团基本准备好了。

5.揉搓时洗净红枣,然后切碎备用。\u\u\u\u\u\u\u\u\u。

6.将揉成的面团分成6个大小均匀的小面团块。轻轻地擦一擦,然后再绕一圈。\u\u\u\u\u\u\u\u\u。

7.取出一块面团,卷成牛舌,然后将卷好的牛舌面团沿一端卷起。这个过程可以在变薄的同时卷起,这样就不会出现“太长时间和不方便操作”的尴尬。\u\u\u\u\u\u\u\u\u。

8.将所有面团擀成牛舌,然后再卷起来。然后用保鲜膜覆盖,放松10分钟。\u\u\u\u\u\u\u\u\u。

9.再次将松散的面团擀薄,然后从初始位置开始依次铺红枣丝。你可以同时滚动红枣,一次完成。

10.将擀好的面团放入吐司盒中,盖上盖子,醒来时和吐司盒一样高。如果室内温度高于25度,让它自然发酵。如果温度低,可以把它放在更暖和的地方来促进它的发酵。

11.在醒过来的吐司表面刷一层蛋黄液,根据你的喜好撒一些黑芝麻。

12.烤箱预先预热后,将烤面包片放入烤箱,根据烤箱的情况调整烘烤温度和时间。当面包烤成合适的颜色时,注意用锡纸盖住面包,以防面包表面太暗。

13.烘烤过的吐司应从烤箱中取出,趁热脱模。吐司模具通常是防粘的,翻转模具可以很容易地取出面包。面包冷却后,可以切片放入袋子中储存。当然,它也可以趁热吃。新鲜出炉的面包表面酥脆,内部柔软嫩滑,有浓郁的红枣味。非常美味。

[红枣吐司实践要点]

1.每个人都可以调整白砂糖和黄油的用量。如果你没有或不喜欢黄油,用同样量的玉米油代替。此外,可以用等量的纯牛奶代替水和面粉来使面包更香。

2.烤面包对面团的温度有一定的要求。只有当温度控制在25度左右时,面团才能迅速成膜,所以室温下20度左右最适合做烤面包片。此外,必须注意的是,所用的液体必须在常温下。如果室温高于25度,最好把液体变成冰。

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